16. 10. 2018

Fotoreportáž: Jak se na Smíchovské náplavce porcoval tuňák

Jednou z atrakcí letošního ročníku food festivalu Fishkus, který proběhl v sobotu 10. června v Praze na Smíchovské náplavce, bylo i porcování 30 kilogramů těžkého tuňáka. Redakce portálu Naše voda byla u toho a pořídila pro vás z porcování krátkou fotoreportáž. Foto – klikni zde!

Tuňák obecný (Thunnus thynnus), jinak také tuňák modroploutvý patří mezi makrelovité ryby a jde o jednu z nejčastěji lovených ryb. Na náplavce porcovaný tuňák byl poměrně malý, tato ryba totiž dosahuje délky až 2,5 metru a váhy až 250 kilogramů.

Maso z tuňáků se nejčastěji prodává v podobě filetů, za syrova je jeho maso surovinou k výrobě sushi a sashimi, lze jej ale využívat k různým typům pokrmů, přičemž k jednotlivým druhům se některé partie tuňáka hodí lépe a jiné hůře. Proto je správné porcování tuňáků důležité.

Čas od času nabízí veřejné porcování tuňáků některé tuzemské restaurace, instruktážní video o porcování tuňáka natočila před několika lety také společnost Makro, prohlédnout si jej můžete na http://www.ruclip.com/video/GNCp2CR43Ek/jak-vyfiletovat-tu%C5%88%C3%A1ka-sashimi.html

Nebo se můžete podívat na naší fotoreportáž.

Naše voda, foto a fotoreportáž: Naše voda – Nina Havlová

12.6.2017 11.15, Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách, Čistota vody a rekreace, Rybářství a rybníkářství, Podnikání s vodou a zákony

Aktuality

Kalendář

<< Říjen 2018 >>
PÚSČPSN
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4

Fotoblog

více >

VÝLOV RYBNÍKA ROŽMBERKVÝLOV RYBNÍKA ROŽMBERK
Autor: Nina Havlová

Video dne

více >