9. 7. 2020

21.11.2019 14.15, Rubrika: Rybářství a rybníkářství

Studie: Ryby z pražských vod obsahují méně rtuti než kupované

Bezpečnou dávku rtuti podle limitů stanovených v USA mírně překročily dva ze 14 vzorků ryb odlovených v Praze ve Vltavě. U kupovaných ryb limit nesplnilo pět vzorků z 28. Podle limitů Evropské unie měl nadměrné množství rtuti jen jeden vzorek kupovaných ryb – mečoun odlovený u Srí Lanky. Unijní pravidla však zástupci organizace Arnika, kteří výsledky studie prezentovali na dnešní tiskové konferenci v Praze, označili v tomto ohledu za příliš mírné.

Arnika ve Státním veterinárním ústavu podrobila analýze 14 ryb ze čtyř lokalit na Vltavě, dále z Motolsk ého a Kyjského rybníku. Bezpečnou dávku rtuti, tedy 0,22 mg/kg, překročily dva vzorky, a to jen mírně – konkrétně cejn odlovený ve slepém rameni Vltavy v Libni (0,281 mg/kg) a okoun z Klecánků. Okoun (0,254 mg/kg) byl odloven poblíž výpusti Ústřední čistírny odpadních vod v Podbabě. “Libeň je místo, kde se slévají vody z Rokytky, která protéká bývalými průmyslovými areály, které jsou zatížené rtutí,” doplnil expert Arniky na toxické látky a odpady Jindřich Petrlík k výsledkům vzorků z cejna.

ryb zakoupených v pražských obchodech byly všechny případy, které překročily limit, zástupci dravých druhů. Jsou výše v potravinovém řetězci, a kumuluje se v nich tudíž větší množství rtuti. Z 28 zakoupených vzorků nejvíce rtuti obsahoval mečoun odlovený nedaleko Srí Lanky (1,117 mg/kg), který překročil bezpečnou dávku stanovenou v USA více než pětkrát, nadlimitní množství rtuti měl však také například tuňák odlovený poblíž tohoto ostrova (0,317mg/kg) či mořský ďas z Dánska (0,242 mg/kg).

Zástupci Arniky uvedli, že výsledky porovnali i s evropskými limity rtuti, které jsou výrazně mírnější (1mg/kg), v tomto případě z kupovaných nevyhovoval jen mečoun. Podle ekologů by se však limity EU pro obsah rtuti měly zpřísnit, současné považují za nedostačující. Limit užívaný ve Spojených státech je podle Petrlíka v tomto ohledu přísnější a praktičtější. “Vydává se ve Spojených státech v souvislosti s doporučením konzumace ryb. Ten limit je nastaven tak, aby člověk mohl jíst bezpečně jedno jídlo s rybami týdně. Je tedy nastaven níže, než jsou v Evropské unii,” vysvětlil.

Rtuť je neurotoxická. K nejohroženějším skupinám patří ženy v reproduktivním věku, těhotné a malé děti. Zástupci Arniky dnes nicméně upozornili na to, že výsledky nevedou k tomu, aby se lidé vyhýbali konzumaci ryb. Měli by pouze omezit konzumaci dravých druhů.

Studie je součástí rozsáhlejšího projektu, který mapuje zatížení Pražanů rtutí v různých oblastech života.

Koncentrace rtuti ve vzorcích ryb odchycených ve vodních tělesech na území hlavního města Praha

DruhPočet jedincůLokalitaKoncentrace rtuti(mg/kg čerstvé váhy)
Plotice obecná2Podbaba – Roztocká, Vltava za výpustí ČOV0,161
Cejn velký2Libeň, Povltavská, řeka Vltava0,281
Okoun říční3Libeň, mrtvé rameno Vltavy při ústí Rokytky0,193
Okoun říční1Klecánky, řeka Vltava0,254
Plotice obecná1Klecánky, řeka Vltava0,132
Kapr obecný1Kyjský rybník0,117
Plotice obecná1Kyjský rybník0,084
Plotice obecná2Motolský rybník0,053
Kapr obecný1Motolský rybník0,019

Koncentrace rtuti ve vzorcích ryb zakoupených v obchodní síti na území hlavního města Praha

DruhZemě/místo původuKoncentrace rtuti(mg/kg čerstvé váhy)
KambalaŠpanělsko / moře (oceán)0,037
Okoun nilskýTanzánie / Viktoriino jezero0,138
Tuňák žlutoploutvýOmán / moře (oceán)0,317
Štika obecnáČR / Chlumec nad Cidlinou (rybník)0,067
Treska (filety)USA / Tichý oceán0,081
Pstruh duhovýTurecko / sladkovodní chov ryb0,008
Pstruh duhovýTurecko / sladkovodní chov ryb0,010
Pstruh duhový (lososovitý) (filety)Turecko / sladkovodní chov ryb0,011
Tresčí játra v konzervěSeverovýchodní Atlantik0,020
Tuňák v konzervěStředovýchodní Atlantik0,020
Tuňák v konzervěSeverovýchodní Atlantik0,018
Treska (filety)Beringovo moře0,012
Tuňák v konzervěŠpanělsko / moře (oceán)0,269
Makrela obecná (uzená)Severní moře0,125
Mečoun obecný (filety)Srí Lanka / Indický oceán1,117
Úhoř říčníČR / Chlumec nad Cidlinou0,179
Mořský ďasDánsko / moře0,242
Tuňák žlutoploutvýSrí Lanka / Indický oceán0,296
Treska tmavá (filety)Norsko / Atlantský oceán0,042
Lín obecnýČR / Chlumec nad Cidlinou0,018
Losos obecný (filety)Norsko / chovná farma0,018
Pstruh duhovýČR / Chlumec nad Cidlinou0,029
Tresčí játra v konzervěNorsko / Severovýchodní Atlantik0,015
Tuňák v konzervěEkvádor / Tichý oceán0,119
Tresčí játra v konzervěIsland / Atlantický oceán0,021
Sardinky v konzervěPolsko / Baltické moře0,011
Treska (rybí prsty)Tichý oceán0,006

Zdroj: ČTK, ilustrační foto

21.11.2019 14.15, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách, Rybářství a rybníkářství, Statistiky a kauzy, Významné zprávy

Aktuality

VIDEOROZHOVOR

více >

Fotoblog

více >

RAŠELINIŠTĚ PERNINKRAŠELINIŠTĚ PERNINK
Autor: Nina Havlová

Videoreportáž

více >

Kalendář Akcí

<<Červenec 2020>>
PÚSČPSN
29 30 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31 1 2