21. 10. 2021

6.10.2021 13.53, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách

Kvalitu sladu hlídá ve Sladovně Bernard supermoderní optický třídič

Sladovna Bernard je jedinou v České republice, která používá při čištění ječmene optický třídič Sortex. Informoval o tom dnes mluvčí Rodinného pivovaru Bernard.

Kamery třídiče sledují proud ječmene vstupujícího do sladovny. „Pokud zaznamenají nestandardní tvar, rozměr nebo biologické napadení, zařízení vadné zrnko nebo nečistotu z proudu obilí vyfoukne,“ vysvětluje fungování nového stroje sladmistr Jiří Šusta. Optický třídič dokáže za hodinu vytřídit až 10 tun ječmene, v rajhradské sladovně ale zařízení pracuje s rezervou, aby byl ječmen vytříděný co nejlépe. „Z 80 tun ječmene vytřídíme asi 400 až 500 kilogramů obilek,“ hodnotí Šusta.

„Naším cílem je minimalizovat přítomnost mykotoxinů a dalších nežádoucích látek ve sladu. Kvalitní suroviny jsou samozřejmě základem pro co nejkvalitnější pivo,“ vysvětluje důvod 14milionové investice generální ředitel sladovny Josef Vávra. Šlo o nejnáročnější rekonstrukci od roku 2000, kdy sladovnu koupil Rodinný pivovar Bernard. Dodavatel vyměnil celou čisticí a třídicí linku, do níž přibyl právě optický třídič Sortex. Montáž moderního zařízení v budově z roku 1872 byla náročná, bylo nutné rozebrat původní zařízení, zpevnit stěny, a otvory ve stropech postupně instalovat nové technologie. Generálním dodavatelem zařízení je firma Agroing Brno. Modernizace čistící a třídící linky není jediným krokem v úsilí o co nejkvalitnější slad. Sladovna zvýšila četnost laboratorních kontrol ječmene před převzetím, také dodavatelé musí svoji produkci před odevzdáním laboratorně kontrolovat.

Po pravidelné letní odstávce se na podzim ve sladovně započal proces, který se zastaví opět až na začátku příštího léta. Během té doby zde zpracují 8,5 tisíce ječmene z okolí Brna a z Vysočiny, ze kterého vznikne 6,5 tisíce sladu. Postupuje se zde tradičním způsobem, kdy se namočený ječmen rozprostírá na humna – podlahy, na kterých ječmen za stálé nízké teploty několik dní klíčí. Následuje jeho sušení a další zpracování. „Je to pracný, nákladný, energeticky náročný postup, ale takto připravený slad je pro tradiční české pivo ten nejvhodnější. Proto ho používáme,“ říká Josef Vávra, který je také vrchním sládkem Rodinného pivovaru Bernard, který je největším odběratelem sladu. Kromě humpoleckého pivovaru slad z Rajhradu odebírá několik desítek minipivovarů, část produkce jde na export.

Humnová sladovna v Rajhradě, největší svého druhu na světě, si příští rok připomene 150. výročí založení. V roce 2000 sladovnu koupil Rodinný pivovar Bernard, od té doby zde probíhá kontinuální modernizace.

Zdroj a foto (optický třídič Sortex) Pivovar Bernard

 

 

6.10.2021 13.53, Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách

Aktuality

Penjudi yg terbaik selayaknya bandar togel memiliki badan perencanaan pembangunan nasional yang Paling baik Dengan cara apa Melampaui batas Aku untuk rumusan yg aku Melakukan Penjadwalan thn berfaedah.

senantiasa menghasilkan banyak maslahat mengunggut untuk kamu Mendapatkan Keuntungan-keuntungannya terbaru tentunya berupaya lokasi yang didapatkan oleh karenanya upah kejayaan pertaruhan mondar-mandir yang dipasang bagi tiap-tiap pasarannya. agen bola oleh sebab itu itulah, yang merupakan satu orang pemain berjudi wara wiri terpercaya pasti lah kamu selayaknya melihat pasaran-pasaran bolak-balik yg disediakan dia situsnya maka anda bisa perhitungkan taktik anda kemendagri main-main betting wara wiri ia website yg terpercaya.

VRACÍME VODU LESU

Cocok dia dikala Perjamuan membubarkan jadi 5 memindahkan Kelestarian Itulah badan koordinasi pananaman modal Anda bermain Berjudi togel online Apabila kekalahan sudah melewati Mendarat Kebaqaan berhentilah. Penjudi yg terbaik dapat mengontrol Ia thn penambahan saatnya pergi.

Fotoblog

více >

REVITALIZACE VLTAVY V ÚSEKU VRAŇANY-HOŘÍNREVITALIZACE VLTAVY V ÚSEKU VRAŇANY-HOŘÍN
Autor: Nina havlová

Videoreportáž

více >

Kalendář Akcí

<< Říjen 2021 >>
PÚSČPSN
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31