7. 10. 2022

30.8.2022 7.57, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách

Jak je to ve skutečnosti s potenciálními riziky konzumace pitné vody?

Kvalita pitné vody patří v naší zemi k nejčastějším námětům komentářů a článků týkající se problematiky vody obecně. Stejně jako v mnoha dalších tématech stojí ale i v případě pitné vody řada informací prezentovaných spotřebitelům doslova „na vodě“.

Obvykle jde přitom o recyklace některých již dříve vyslovených tvrzení, která jsou vytržena z kontextu, bez konkrétních dat a bez příslušných odkazů a citací. Vzhledem k tomu pak, že ve veřejnosti stále více rezonují témata spojená se zdravím, zaměřují se takové texty právě na něj. K tomu lze ovšem dodat, že v podtextu ukrytá doporučení vedou často k naprostému opaku. Například varování před potenciálními riziky pravidelné konzumace vody z kohoutku, které vyznívá z článku „Obrovská chyba, kterou domácnosti dělají při pití vody. Tento omyl je doslova českou specialitou“, zveřejněném na portálu AAZdraví.cz.

Hned v úvodu se článek podivuje nad skutečností, že Češi dávají přednost vodě z kohoutku před balenými vodami, čímž nepřímo nabádá k vyšší konzumaci právě balených vod. Důvod této skutečnosti je ale velmi prostý – kohoutková voda je mnohonásobně levnější než balená voda, což je zvláště v současné době vysokých cen čehokoli pro všechny spotřebitele nepřehlédnutelným pozitivem. Pokud se pak týká kvality vody z kohoutku, pak je vhodné zmínit opakované srovnávací testy pitných vod v zemích EU, v nichž se ČR pravidelně umísťuje v první desítce. Jinými slovy, kdyby to bylo s kvalitou pitné vody v ČR tak zlé, musela by mít z minulých let více než polovina obyvatel EU z tamní vody z kohoutku zdravotní potíže.

Je však třeba přiznat, že v některých lokalitách v ČR skutečně nedosahuje kvalita kohoutkové vody zákonem stanovených parametrů, prakticky ve všech případech, jak každoročně ve svých zprávách o vodě konstatuje Státní zdravotní ústav (SZÚ), jde ale o malé lokální vodárenské společnosti zásobující malý počet obyvatel, které díky tomu, že nedokáží z cen vodného a stočného vygenerovat potřebné finanční prostředky na investice, nedisponují moderními technologiemi. Až na výjimky způsobené haváriemi tedy nejde o ony soukromé společnosti, kterým se vodárenství předalo do správy a „které inkasovaly zajímavé zisky, ovšem s potřebnými investicemi šetřily“, jak zmiňuje text. Právě takové společnosti totiž investovaly a investují do vodárenství v ČR zdaleka nejvíce peněz, aby udržely kvalitu pitné vody a zrekonstruovaly vodovodní a kanalizační řady, které jim v žalostném stavu zanechal předlistopadový socialistický režim.

Dnešní potrubí, kterým se do domácností přivádí pitná voda, je přitom mnohem kvalitnější než v minulosti. A to i přesto, že Mendelova univerzita v Brně (MENDELU) loni publikovala výsledky testů vody z potrubí z různých typů materiálů se závěrem, že se do vody mohou z trubek uvolňovat některé těžké kovy, například zinek nebo měď. Problém ovšem tkvěl v tom, že pro účely analýz byla použita takzvaná demineralizovaná voda, která má tendenci do sebe látky z okolního prostředí (tedy z trubek) skutečně absorbovat, jenže demineralizovaná voda se právě z tohoto důvodu jako pitná voda nepoužívá, a výzkum MENDELU je tak zavádějící.

Pokud se pak týká samotných rizikových prvků, jako je ve výzkumu zmiňovaný zinek či měď, pak je jejich příjem v určitém množství pro lidský organismus dokonce přínosem. Zinek mimo jiné příznivě ovlivňuje imunitní systém a jako významný antioxidant je i součástí prevence vůči virovým onemocněním. Podle doporučení Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) by měl proto dospělý člověk denně přijímat prostřednictvím stravy zhruba 10 miligramů zinku, v ČR přitom činí podle SZÚ denní příjem zinku v průměru 11 mg u mužů a necelých 7 mg u žen. Doporučená denní dávka mědi by pak měla činit jeden miligram denně, ale může být i podstatně vyšší, neboť jde také o prvek posilující imunitu. Za rizikový a nadbytečný příjem tohoto prvku se považují vyšší desítky mg, k tomu však běžně nedochází prostřednictvím potravy (nebo vody), ale dýcháním kontaminovaného vzduchu. A pokud se týká přítomnosti chloru, což také příslušný článek zmiňuje, pak je třeba konstatovat, že dávky chloru v pitné vodě se v současné době oproti minulosti násobně snížily a senzoricky není v praxi chlór vůbec detekovatelný. Komu by přece jen přítomnost chlóru v pitné vodě teoreticky vadila, může využít základních znalostí fyziky, které praví, že chlor je těkavý plyn, který se z vody velmi rychle uvolňuje, takže stačí nechat natočenou vodu zhruba 15 minut odstát – a chlór je pryč i bez drahých „odchlorovačů“. Dodat lze jen, že účelem chlorace je odstranění nežádoucích mikroorganismů, které jsou ve vodě přítomné – a tedy i role chlóru ve vodě je pozitivní.

V souvislosti s potenciálními riziky pitné vody z kohoutku jsou aktuálně docela pikantní jen před několika dny publikované závěry francouzské studie, týkající se přítomnosti mikroplastů právě v balených vodách, která byla zveřejněna ve spotřebitelském časopisu „60 millions de consommateurs“. Dokument odkazuje na výsledky amerického výzkumu z roku 2018, který zjistil v 93 procentech lahví balené vody mikroplasty, a to v průměru 10,4 mikročástic na litr tekutiny, což je ve srovnání s vodou z kohoutku dvojnásobné množství. Francouzské sdružení Agir pour l’Environnement nyní provedlo analýzu vody v devíti různých baleních vod od nejprodávanějších značek ve Francii, přičemž sedm z devíti analyzovaných balení obsahovalo čtyři různé typy: polypropylen (PP), polyetylen (PE), polyuretan (PU) a polyethylentereftalát (PET), který se nejčastěji používá při výrobě plastových lahví. „Většina částic se do vody pravděpodobně dostala z lahve či uzávěru nebo při plnění,“ zní jeden ze závěrů studie. Jen pro zajímavost – z francouzské analýzy vyšly jako nejvíce problematické výsledky vody Vittel Kids určené pro děti, kde laboratoř zaznamenala 121 mikročástic na litr vody. Dítě s běžným pitným režimem tak může v tomto případě požít skoro 16 000 plastových mikročástic za rok. Z balené vody. Takže asi tak…

Naše voda – Petr Havel, ilustrační foto (kohoutková voda v restauraci) Naše voda

30.8.2022 7.57, Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách, Čistota vody a rekreace, Vodovody a kanalizace, Statistiky a kauzy, Komentář týdne

Aktuality

Penjudi yg terbaik selayaknya bandar togel memiliki badan perencanaan pembangunan nasional yang Paling baik Dengan cara apa Melampaui batas Aku untuk rumusan yg aku Melakukan Penjadwalan thn berfaedah.

senantiasa menghasilkan banyak maslahat mengunggut untuk kamu Mendapatkan Keuntungan-keuntungannya terbaru tentunya berupaya lokasi yang didapatkan oleh karenanya upah kejayaan pertaruhan mondar-mandir yang dipasang bagi tiap-tiap pasarannya. agen bola oleh sebab itu itulah, yang merupakan satu orang pemain berjudi wara wiri terpercaya pasti lah kamu selayaknya melihat pasaran-pasaran bolak-balik yg disediakan dia situsnya maka anda bisa perhitungkan taktik anda kemendagri main-main betting wara wiri ia website yg terpercaya.

VRACÍME VODU LESU

Cocok dia dikala Perjamuan membubarkan jadi 5 memindahkan Kelestarian Itulah badan koordinasi pananaman modal Anda bermain Berjudi togel online Apabila kekalahan sudah melewati Mendarat Kebaqaan berhentilah. Penjudi yg terbaik dapat mengontrol Ia thn penambahan saatnya pergi.

Fotoblog

více >

BRDSKÉ STROMOSÁZENÍ 2022BRDSKÉ STROMOSÁZENÍ 2022
Autor: Nina Havlová

Videoreportáž

více >

Kalendář Akcí

<< Říjen 2022 >>
PÚSČPSN
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6