4. 6. 2020

19.5.2020 5.40, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách

Co způsobuje pro člověka příjemnou „vůni deště“

Zemitá vůně deště po delším období sucha je natolik specifická, že dostala své jméno – petrichor. Připomíná to portál ekolist.cz s tím, že pro člověka příjemnou „vůni deště“ způsobuje látka geosmin.

Vznikem léto látky a tím, komu také geosmin voní, se podle portálu zabýval výzkum zveřejněný v časopise Nature. Geosmin přitom podle výzkumu produkují některé druhy bakterií, například rodu Streptomyces – uvedenou látku uvolňují poté, co zemřou. Geosmin je přitom také látka odpovědná za „bahnitou chuť“ některých ryb, ale i za zemitou chuť červené řepy.

V místech, v nichž se získává pitná voda z povrchových zdrojů, se může při rozsáhlejším odumření bakterií dostat odér geosminu do vody a vyvolávat pro někoho nepříjemnou pachuť. V kyselém prostředí se ale geosmin rozkládá na látky bez zápachu, a také proto se při přípravě ryb používá ocet nebo citron.

Zdroj: https://ekolist.cz/ a Naše voda, ilustrační foto Naše voda – Nina Havlová

19.5.2020 5.40, Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách, Prevence povodní, voda v krajině

Aktuality

Lesní video

více >

Fotoblog

více >

VN JEŽKOVECVN JEŽKOVEC
Autor: Nina Havlová

Videoblog

více >

Kalendář Akcí

<<Červen 2020>>
PÚSČPSN
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 1 2 3 4 5