29. 3. 2024

Veterináři odhalili v marockých sardinkách nebezpečný histamin

Ze skladu a distribuce se stahují sardinky původem z Maroka, ve kterých zjistila Státní veterinární správa ČR (SVS) nadlimitní obsah histaminu a kadmia. Informoval o tom dnes mluvčí SVS Josef Duben.

Podle jeho vyjádření pro portál Naše voda šlo o dvoj až trojnásobné překročení povoleného obsahu histaminu, přičemž limit činí 100 miligramů na kilogram. Obsah histaminu v kontrolovaném zboží přitom činil 219 až 303 miligramy. „U kadmia bylo překročení opravdu malé. Limit je 0,1 a překročení bylo 0,136 až 0,192. Bezprostřední ohrožení zdraví lidí to není, nicméně takovéto produkty prostě na talíř nepatří.,“ zdůraznil mluvčí.

Konkrétně šlo o rybí konzervy -sardinky v rostlinném oleji („HAMÉ OCEAN“) balení po 120 gramech, datum minimální trvanlivosti 31. 12. 2014, šarže XA. L 357 B, původ Maroko (výrobce LGMC/AMIAROC).

Krajská veterinární správa pro Zlínský kraj na základě podnětu od Vojenského zařízení v Hlučíně provedla kontrolu u příjemce zásilky na vyšetření histaminu a kadmia v rybích konzervách – sardinky v rostlinném oleji. Laboratorní vyšetření ve Státním veterinárním ústavu v Olomouci včera 22. 6. prokázalo nadlimitní množství histaminu, což nevyhovuje nařízení komise 2073/2005 a nadlimitní obsah kadmia (podle nařízení1881/2006 ES).

Nadměrný obsah histaminu v rybách může způsobit onemocnění, provázené zejména svěděním kůže, bolestí hlavy, poklesem krevního tlaku a kožní vyrážkou. Toxická reakce se může objevit i u zdravého člověka během půl hodiny od konzumace. Maximální množství této látky v rybách je 100 mg/kg. V tomto případě byl překročen v pěti jednotkách z devíti vyšetřených více než dvojnásobně.

Limit pro kadmium v sardinkách je podle nařízení 1881/2006 ES 0,1 mg/kg. „Při otravě kadmiem, to by ale musela být dávka několikanásobně vyšší, hrozí nevolnost, zvracení, bolest hlavy. V případě marockých sardinek byl ale limit překročen jen nepatrně,“ uvedl Duben.

Zásilka konzerv ze dne 16. 2. 2011 představovala 2187 kartonů (jeden karton = 28 konzerv), hmotnost konzervy 120 g. Celkem tedy bylo přijato 61 236 kusů konzerv. Ve skladě příjemce zásilky (spol. HAMÉ v Kunovicích) bylo přitom podle mluvčího zadrženo 4 237 balení sardinek. Zbytek (56 999 kusů) byl distribuován v rámci ČR a na Slovensko.

„Zboží je stahováno z tržní sítě a bude buď zlikvidováno, popřípadě vráceno zpět dodavateli do Maroka. O našem zjištění jsme informovali dnes okamžitě i ostatní členské státy systémem rychlého varování RASFF. Krajská veterinární správa pro Zlínský kraj prověřuje nyní i ostatní výrobky od stejného výrobce,“ uzavřel Duben.

Histamin patří mezi biogenní aminy. Vzniká působením bakterií (bakteriální dekarboxylací) z aminokyseliny histidinu. V nízkých koncentracích jsou biogenní aminy přirozenou složkou řady potravin. Histamin se vyskytuje přirozeně i v lidském těle. A u zdravého člověka existuje regulační mechanismus, který je schopný pomocí enzymů toxické účinky histaminu zvládnout. Nejvyšší riziko tvorby nadměrného množství histaminu je u v tzv. scombroidních ryb, mezi které patří například makrely, tuňáci, sledě nebo sardele. Je to proto, že tyto ryby mají přirozeně vyšší obsah aminokyseliny histidinu, ze kterého histamin vzniká při vysoké mikrobiální kontaminaci ryb a při nedodržení chladírenského řetězce, a to zvláště v teplém ročním období. Nejčastěji se histamin tvoří ihned po vylovení ryb, které nejsou patřičně zchlazeny na teplotu kolem +1 °C. Další rizikovou operací je tepelné opracování, především uzení ryb, například makrel. Při nesprávném skladování a zároveň vysoké mikrobiální kontaminaci (znečištění ryb) se může vytvořit toxické množství dříve, než se ryba projeví senzoricky jako závadná.

Petr Havel

23.6.2011 16.52, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách, Rybářství a rybníkářství

Aktuality

Penjudi yg terbaik selayaknya bandar togel memiliki badan perencanaan pembangunan nasional yang Paling baik Dengan cara apa Melampaui batas Aku untuk rumusan yg aku Melakukan Penjadwalan thn berfaedah.

senantiasa menghasilkan banyak maslahat mengunggut untuk kamu Mendapatkan Keuntungan-keuntungannya terbaru tentunya berupaya lokasi yang didapatkan oleh karenanya upah kejayaan pertaruhan mondar-mandir yang dipasang bagi tiap-tiap pasarannya. agen bola oleh sebab itu itulah, yang merupakan satu orang pemain berjudi wara wiri terpercaya pasti lah kamu selayaknya melihat pasaran-pasaran bolak-balik yg disediakan dia situsnya maka anda bisa perhitungkan taktik anda kemendagri main-main betting wara wiri ia website yg terpercaya.

VRACÍME VODU LESU

Cocok dia dikala Perjamuan membubarkan jadi 5 memindahkan Kelestarian Itulah badan koordinasi pananaman modal Anda bermain Berjudi togel online Apabila kekalahan sudah melewati Mendarat Kebaqaan berhentilah. Penjudi yg terbaik dapat mengontrol Ia thn penambahan saatnya pergi.

Fotoblog

více >

Světový den vody v ČHMÚ Praha KomořanySvětový den vody v ČHMÚ Praha Komořany
Autor: Nina Havlová

Videoreportáž

více >

Kalendář Akcí

Po
Út
St
Čt
So
Ne
P
Ú
S
Č
P
S
N
29
30
31
1
2
3
4
6
7
8
9
10
11
12
13
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
28
30
1
2
05 Lis
05/11/2018    
13.00 - 14.30
Dne 5. listopadu proběhne od 13:00 slavnostní ukončení rekonstrukce vodního díla Šance na řece Ostravici. Parkování zajištěno v areálu bývalé pily v obci Ostravice (Areál [...]
14 Lis
14/11/2018    
Celý den
Seminář věnovaný problematice Water Safety Plans – posouzení rizik a praxe u různých typů vodovodů proběhne ve středu 14. listopadu 2018 v konferenčním sále č. 318, [...]
20 Lis
20/11/2018 - 21/11/2018    
Celý den
Ve dnech 20. až 21. listopadu proběhne v Hradci Králové, v hotelu Černigov, v pořadí již 16. ročník vodohospodářské konference s mezinárodní účastí „Vodní toky 2018“. Informuje o [...]
27 Lis
27/11/2018    
15.00 - 18.00
V úterý 27. listopadu se uskuteční již tradiční podzimní „Děčínský dialog o vodě“ prezentující projekty lepšího hospodaření s vodou na území ČR. Informoval o tom předseda Spolku [...]
29 Lis
29/11/2018 - 30/11/2018    
9.00 - 20.00
Ve dnech 29. a 30. listopadu proběhne v prostorách Sport hotelu Dolní Morava u obce Králíky na Šumpersku odborná konference „Tvorba a ochrana krajiny v kontextu komplexních [...]
Events on 05/11/2018
Events on 14/11/2018
Events on 20/11/2018
20 Lis
20 Lis 18
Hradec Králové
Events on 27/11/2018
27 Lis
Events on 29/11/2018
29 Lis
29 Lis 18
Dolní Morava