23.8.2018 4.32, Rubrika: Nápoje a voda v potravinách
Soutěž Pivní speciál roku 2018 vyhlášena
Již devátý ročník soutěže speciálních a neobvyklých piv vyrobených komerčními pivovary v České republice CEREVISIA SPECIALIS – PIVNÍ SPECIÁL ROKU zahajuje. Jak přitom informoval Josef Vacl ze společnosti PORT, s.r.o., která je spoluorganizátorem soutěže, uzávěrka přihlášek je 19. září 2018.
Soutěžit se bude v tradičních kategoriích, jako jsou světlá speciální piva (13,0 a více % EPM), dále polotmavá a tmavá speciální piva (13,0 a více % EPM, barva 20 j. EBC) a vyšší a v kategorii neobvyklá piva. Tímto pojmem se rozumí např. pšeničná piva, míchaná piva (beercoolery), ochucená piva vyráběná v našich podmínkách neobvyklou technologií, míchané nápoje na bázi nealkoholického piva. Vyhlašovatelem soutěže je společnost PORT spol. s r. o., odborným garantem je Výzkumný ústav pivovarský a sladařský (VÚPS). „Pivní speciály se staly součástí české pivní kultury, obohacují ji a to je jen ku prospěchu našeho pivního trhu,“ uvedl k tomu František Frantík z VÚPS.
Hodnocení soutěže se opět uskuteční v senzorickém centru VÚPS. Dvacetičlenná hodnotitelská komise je rozdělená na dvě subkomise. První, dvanáctičlenný panel expertů, je složený z pracovníků VÚPS doplněné o nezávislé odborníky z dalších odborných institucí jako např. z VŠCHT Praha a Zemědělské univerzity v Praze. Druhý, osmičlenný panel reprezentantů, tvoří významné osobností, které pivo a pivovarskou problematiku dobře znají, ale nezabývají se jeho hodnocením profesionálně, jako jsou lékaři, novináři i manažeři. „Loňský prozatím nejvyšší počet soutěžících pivovarů je potvrdil, že pivní speciály mají v jejich výrobních programech pevné místo“ uvedl Vacl.
V loňské soutěži CEREVISIA SPECIALIS – Pivní speciál roku 2017 se vítězem kategorie světlá speciální piva stal PRIMÁTOR EXKLUZIV 16% z pivovaru PRIMÁTOR a.s. V kategorii polotmavé a tmavé pivní speciály zvítězilo pivo Master 18, které uvařil Plzeňský Prazdroj, a.s. V kategorii neobvyklých piv degustátorům nejvíce chutnalo pivo Primátor Stout z produkce pivovaru PRIMÁTOR, a.s. Toto pivo obdrželo i cenu předsedy degustační komise za nejvíce nominací. V loni poprvé vyhlášené kategorii svrchně kvašených piv typu ale se vítězem stal KONRAD Vratislavický Ale z Pivovaru Liberec – Vratislavice. Podmínky soutěže a také informace a snímky z uplynulých ročníků jsou k dispozici na www.beerresearch.cz a www.certum.cz.
Výsledky soutěže budou oznámeny 17. října 2018 na setkání s úspěšnými pivovary, podobně jako v loňském roce, v Pivovarském domě v Praze.
Naše voda, ilustrační foto: senzorické centrum VÚPS
23.8.2018 4.32, Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách, Statistiky a kauzy