28. 9. 2020

3.9.2020 8.05, Rubrika: Podnikání s vodou a zákony

Babišova Vodňanská drůbež má v Mirovicích novou porcovnu kachen

Firma Vodňanská drůbež z koncernu Agrofert zprovoznila v Mirovicích na Písecku poloautomatickou porcovnu kachen. Kapacita porážky stoupla z 20.000 na 32.000 kusů denně. Firma investovala do porcovny pět milionů Kč. Do roku 2024 chce postavit další výrobnu a nabízet čtvrtinu produkce kachního masa jako tepelně opracované výrobky. ČTK to řekli ředitel mirovické provozovny Jan Dolejší a generální ředitel společnosti Milan Říha.

Závod v Mirovicích je jediný český zpracovatel kachen v Česku. “Trh má zájem o kachní prsa bez kosti a o kachní stehna. Dnes jsme schopni porcovat deset až patnáct tisíc kusů za jeden výrobní den. Umíme dělat jak drůbež vodní, tak hrabavou, kuřata i kachny,” řekl Dolejší.

Kachny se dřív porcovaly pomocí kotoučových pil. Dělily se ale jen základní části, jako kachní půlky, případně prsa s kostí a kůží a čtvrtky. Potom se podle Dolejšího prsa nákladně vykosťovala.

V nové porcovně je dopravník s plastovými trny, kam se napichují celá těla kachen, pak se odřezávají jejich části. “První se snímá kachní stehno, následně kachní prso a pak se odřezávají křídla. Začátek je celá kachna napíchnutá na trn, konec je skelet, který vypadne,” popsal Dolejší.

Firmě roste prodej chlazených kachen, i proto porcování inovovala. Poměr mraženého a chlazeného zboží je 20:80. Stejně jako u kuřat chtějí lidé spíš díly. Firma je dodává pro maloobchod, závodním jídelnám a řeznictvím.

“Možnost vyrábět požadovaný podíl dílů byla rozhodující, a proto jsme porcovnu zmodernizovali,” řekl Říha. Poměr porcované a neporcované výroby je půl na půl. “Díky tomu, že jsme schopni dělat filet bez kostí, je o to zájem v zahraničí. Jsme schopni výrazně zlepšit export,” dodal Říha. Firma nejvíc vyváží do Německa, Rakouska, na Slovensko, nově do Slovinska.

Roční porážka v Mirovicích, kde pracuje 270 lidí, je čtyři miliony kachen. Zlatých kuřat, která se chovají 49 dní, porazí za rok 1,5 milionu, klasických kuřat přes dva miliony. Firma má 35 dodavatelů z ČR.

Ve čtyřhektarovém areálu chce firma postavit i výrobnu a dělat tam celé pečené kachny i jednotlivé části. V ČR se kachna podle Říhy vnímá jako klasika, pečená s knedlíky a zelím. Ve světě se ale jí i jako minutka, se zeleninou, s rýží. Firma nabízí i kachní klobásu, tlačenku či roládu.

U kuřat už zpracovává velké množství do výrobků, třeba jako sous-vide (upečené maso). Mění i balení kachen. Teď je dává na polystyrénový tácek. Nově ho nahrazuje polypropylen, plně recyklovatelný, díky němu se také o několik dní prodlouží trvanlivost zboží.

Provoz v Mirovicích začal v roce 1948, kdy vzniklo mlékařské družstvo, časem přibyla produkce vajec a hus. V roce 1995 vstoupila majetkově do podniku Mirka Mirovice firma Jihočeská drůbež.

Vodňanská drůbež je největší zpracovatel a dodavatel drůbežího masa v ČR. V Česku má 1616 zaměstnanců. Tržby z prodeje výrobků, služeb a zboží měla loni 5,7 miliardy Kč, zisk po zdanění 113,3 milionu Kč. Vyplývá to z výroční zprávy.

Zdroj: ČTK, ilustrační foto

3.9.2020 8.05, Rubrika: Podnikání s vodou a zákony

Aktuality

Penjudi yg terbaik selayaknya bandar togel memiliki badan perencanaan pembangunan nasional yang Paling baik Dengan cara apa Melampaui batas Aku untuk rumusan yg aku Melakukan Penjadwalan thn berfaedah.

Maka dari itu Piala Didunia rintangan Piala Eropa Selalu guna kurang-lebih Kedua Th Aku memiliki simpanan Kusus Contohnya sewaktu sebulan menyimpan 200.000 Rupiah slot online Melampaui batas artinya sewaktu Kedua Th terkumpul Lokasi 4.800.000.

VRACÍME VODU LESU

Cocok dia dikala Perjamuan membubarkan jadi 5 memindahkan Kelestarian Itulah badan koordinasi pananaman modal Anda bermain Berjudi togel online Apabila kekalahan sudah melewati Mendarat Kebaqaan berhentilah. Penjudi yg terbaik dapat mengontrol Ia thn penambahan saatnya pergi.

VIDEOROZHOVOR

více >

Fotoblog

více >

Stromy ve Stromovce mají nové jmenovkyStromy ve Stromovce mají nové jmenovky
Foto: Nina Havlová

Videoreportáž

více >

Kalendář Akcí

<<Září 2020>>
PÚSČPSN
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4