PET lahve na vodu lze nahradit obalem, který jde sníst

3. října 2015 | Rubrika: Co bychom měli vědět o vodě , Nápoje a voda v potravinách

Ooho_Photo-1

Směs chloridu vápenatého a hnědých řas by v budoucnosti mohla nahradit PET lahve. Plán vymysleli studenti z londýnské Imperial Colege a informoval o tom na základě zpravodajství Tech Times portál ihned.cz.

Rodrigo García González, Guillaume Couche a Pierre Paslier z londýnského start-upu Skipping Rocks Lab za tento svůj vynález dokonce letos získali ocenění Lexus Design Awards. Obal, který trojice vynálezců pojmenovala Ohoo!, se vyrábí tak, že se na zmraženou kouli vody nanese tenká vrstva směsi chloridu vápenatého a hnědých řas. „Díky řase se vytvoří jedlá membrána, ve které je tekutina uzavřena,“ vysvětlil Gonzáles. I když voda rozmrzne, udrží si svůj tvar, a vznikne tak průhledná kulička vody, kterou můžete nosit kamkoliv s sebou.

Této metodě se říká „sférifikace“ a už přes sedmdesát let se používá v molekulární gastronomii. Kuchaři s její pomocí vyrábí jakési chuťové kapsle, kterými podobně jako šperky zdobí různé pokrmy. Většinou jde o kapičky výrazných omáček nebo výtažků z ovoce.

www.ihned.cz, foto: autor: Skipping Rocks Lab

Související rubriky: Co bychom měli vědět o vodě, Nápoje a voda v potravinách, Podnikání s vodou a zákony, Vodovody a kanalizace